맑음이, 또배 엄마의 잡학사전

최고의 요리비결 레시피 최요비 이보은의 쪽파 김무침 만드는 방법 레시피 #최요비 레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 이보은 쪽파 김무침 #이보은 쪽파 김무침 #최요비 이보은 쪽파 김무침 #최요비 10월 24일에 방송된 EBS 최고의 요리비결 (최요비)에 소개된 이보은 요리연구가의 달큰하고 고소한 쪽파김무침 레시피 알려드릴게요. - 재료 : 쪽파, 김, 소금, 식용유, 간장, 맛술, 참기름, 깨소금 1. 쪽파 120g의 줄기와 잎 부분을 분리해줍니다. 쪽파는 줄기와 잎 부분을 나누어 줄기부터 데쳐줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간, 식용유 약간, 쪽파 줄기를 넣어 데치다가 잎 부분을 넣어 데쳐줍니다. 데칠 때 식용유를 약간 넣으면 쪽파가 파릇파릇하고 더 윤기가 납니다. 3. 데친 쪽파는 찬물..

최고의 요리비결 레시피 최요비 이보은의 오징어채조림 만드는 방법 레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 레시피 #최요비 이보은 오징어채조림 #이보은 오징어채조림 #오징어채요리 #최고의 요리비결 이보은 오징어채조림 최고의 요리비결 (최요비)에 소개된 마른 오징어를 이용한 쫄깃쫄깃하고 짭조름한 이보은 요리연구가의 오징어채조림 레시피 알려드릴게요. - 재료 : 마른오징어 2마리, 꽈리고추, 쌀뜨물, 간장, 설탕, 맛술, 청주, 국간장, 다진마늘, 통깨, 올리고당 1. 꽈리고추 70g을 어슷하게 반으로 잘라줍니다. 2. 끓고 있는 쌀뜨물 4컵에 꽈리고추를 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다. 쌀뜨물에 꽈리고추를 데쳐주면 꽈리고추의 매운맛은 줄어들고 식감이 훨씬 더 쫄깃쫄깃해집니다. 3. 달군 팬에 ..

최고의 요리비결 레시피 최요비 이보은의 도라지 고추장불고기 만드는 방법 레시피 #최요비 #최요비레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 도라지 고추장 불고기 #최고의 요리비결 이보은 도라지 고추장 불고기 #이보은 도라지 고추장 불고기 #최요비 도라지고추장불고기 #최요비 이보은 도라지고추장불고기 사포닌이 풍부해서 기관지 건강에 좋은 도라지와 지방이 적고 씹는 맛이 좋은 앞다릿살을 이용한 최고의 요리비결에 소개된 이보은 요리연구가의 도라지 고추장불고기 만드는 방법 레시피 알려드릴게요. - 재료 : 도라지, 참기름, 간장, 돼지고기 앞다릿살, 양파, 대파, 쌀뜨물, 간장, 맛술, 고추장, 매실청, 고춧가루, 다진마늘 1. 도라지 200g을 쌀뜨물 6컵에 담근 다음 길쭉하게 편 썰어 줍니다. 도라지를 ..

최고의 요리비결 레시피 최요비 이보은의 콩나물두부찌개 만드는 방법 레시피 #최요비 #최요비 레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 이보은 콩나물두부찌개 #이보은 콩나물두부찌개 #콩나물두부찌개 #최요비 이보은 콩나물두부찌개 #콩나물요리 #두부요리 #최요비 콩나물두부찌개 오늘 10월 23일 낮에 방송된 이보은 요리연구가 알려드린 손쉽게 만들어 시원하게 후루룩 먹을 수 있는 콩나물두부찌개 레시피 소개해드릴게요. - 재료 : 콩나물, 두부, 대파, 홍고추, 물, 소금, 새우젓, 다진마늘, 멸치, 다시마, 건새우, 무말랭이, 말린 양파 1. 콩나물 200g은 시든 꼬리를 떼어내 줍니다. 2. 두부 반 모는 깍둑 썰고, 대파 30g은 어슷 썰어 준비합니다. - 팁 : 비타민c가 풍부한 콩나물은 단백질 많..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 목살 샌드위치 만드는 방법 레시피 #최요비 #최요비레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 김은경 목살 샌드위치 #김은경 목살 샌드위치 #최요비 김은경 목살샌드위치 #최고의 요리비결 목살샌드위치 #최요비 목살샌드위치 지난 주 금요일 (10월 20일)에 방송된 최고의 요리비결에 나온 김은경의 목살 샌드위치는 돼지고기 목살 부위와 바게트빵을 이용한 샌드위치입니다. - 재료 : 돼지고기, 오이, 양상추, 토마토, 고수, 바게트빵, 스위트 칠리소스, 간장, 설탕, 다진마늘, 굴소스, 고추장 등 1. 돼지고기 목살 부위 200g을 먹기 좋게 썰어줍니다. (얇게 손질된 돼지고기를 사용하게 되면 밑간 양념이 빠르게 잘 스며듭니다. ) 2. 돼지고기에 간장 1/2작은술,..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 구운 로메인샐러드 만드는 방법 레시피 #최요비레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 김은경 구운로메인샐러드 #김은경 구운 로메인샐러드 #최고의 요리비결 김은경 구운 로메인샐러드 #로메인요리 #최요비 구운로메인샐러드 최고의 요리비결에 소개된 김은경의 구운로메인 샐러드는 향긋하고 아삭한 구운 로메인샐러드 레시피 알려드릴게요. - 재료 : 로메인, 파르메산 치즈, 안초비(앤초비), 달걀노른자, 올리브유, 다진마늘, 레드와인식초, 소금, 레몬즙, 마요네즈, 후춧가루 약간 1. 로메인 200g을 포기째 반으로 자른뒤 물기를 제거해 줍니다. 2. 달군 그릴팬에 기름을 두르고 로메인을 앞뒤로 살짝 구워준 다음 접시에 덜어내 한 김 식혀줍니다. 그릴팬은 센 불에 충분히..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 해물 파에야 빠에야 만드는 방법 레시피 #최요비 #최요비 레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 김은경 해물 파에야 #최요비 김은경 해물빠에야 #최고의 요리비결 김은경 해물파에야 #최고의 요리비결 김은경 해물빠에야 #김은경 해물빠에야 #김은경 해물파에야 최고의 요리비결에 나온 해물파에야는 쌀과 고기, 새우왕 오징어 등의 해물과 채소등을 함께 볶은 스페인식 볶음밥입니다. - 재료 : 새우, 오징어, 바지락, 쌀, 닭가슴살, 화이트와인, 양파, 빨강 파프리카, 올리브유, 샤프란, 닭 육수, 토마토소스 1. 내장, 껍질을 제거한 오징어 200g을 링 모양으로 썰어 줍니다. 닭가슴살 대신 부드러운 닭다리살이나 안심부위를 사용하셔도 좋습니다. 2. 새우 130g의 머리, ..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 토마토 상추 겉절이 만드는 방법 레시피 #최요비 레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 김은경 토마토 상추겉절이 #최고의 요리비결 김은경 상추겉절이 #김은경 상추겉절이 #토마토요리 최고의 요리비결에 소개된 토마토상추겉절이는 상큼한 별미 밑반찬으로 토마토를 겉절이 재료로 함께 넣어 비타민은 듬뿍, 염분 섭취는 줄일 수 있는 겉절이가 된다고 하니 따라해보셔도 좋을 것 같습니다. - 재료 : 토마토, 양파, 상추, 식초, 소금, 참기름, 매실청, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 까나리액젓 1. 토마토 4개는 꼭지를 제거한 뒤 8등분을 해 줍니다. (반을 자른 뒤 절반을 나누면 8등분으로 일정하게 자를 수 있습니다.) 토마토는 먹기 직전에 버무려야 수분이 덜..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 소고기 가지구이 만드는 방법 레시피 #최요비 #최요비레시피 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 김은경 소고기가지구이 #최고의 요리비결 김은경 소고기가지구이 #최요비 소고기가지구이 #최고의 요리비결 소고기가지구이 #소고기요리 #가지요리 10월 18일에 방송된 최고의 요리비결에 소개된 최고의 요리비결 (최요비)에서는 쫄깃한 소고기 우둔살과 가지를 넣어 만든 쫄깃쫄깃한 소고기가지구이 레시피가 소개되었습니다. - 재료 : 소고기우둔살, 다진마늘, 간장, 설탕, 가지, 영양부추, 통깨, 올리브유, 맛술, 설탕, 쯔유, 참기름, 포도씨유 등 1. 가지 2개는 꼭지를 제거한 뒤 도톰하게, 그리고 어슷하게 썰어 준비합니다. 도톰하게 설게 되면 가지를 구울 때 찢어지지 않습니다. 2..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김은경의 연어구이 만드는 방법 레시피 #최요비 레시피 #최요비 #최요비 김은경 연어구이 #최요비 연어구이 #최고의 요리비결 연어구이 #최고의 요리비결 김은경 연어구이 #연어요리 #최고의 요리비결 레시피 최고의 요리비결(최요비)에 소개된 달콤하고 부드러운 김은경의 연어구이 만드는 방법 레시피 알려드릴게요. - 재료 : 연어, 마늘, 소금약간, 후춧가루 약간, 물, 메이플시럽 1. 연어 300g에 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌려 밑간해줍니다. 2. 씨겨자 2큰술, 메이플시럽 2큰술, 물 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 섞어 소스를 만들어 줍니다. 씨겨자에 간이 되어 있으니 소스에는 소금을 조금만 넣어 줍니다. 3. 달군 팬에 기름을 두르고 연어를 앞 뒤로 노릇하게 구워줍..