맑음이, 또배 엄마의 잡학사전

최고의 요리비결 레시피 최요비 김덕녀의 뱅어포볶음 만드는 방법 레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 뱅어포볶음 #김덕녀 뱅어포볶음 #최고의 요리비결 김덕녀 뱅어포볶음 #최요비 김덕녀 뱅어포볶음 최고의 요리비결에 소개된 칼슘이 많은 뱅어포를 이용한 바삭바삭한 뱅어포 볶음 만드는 방법 살펴볼게요. - 재료 : 뱅어포(100g), 다시마(5g), 마늘(3개), 통깨(1T), 셀러리(1줄기), 간장(1T), 깨소금(½T), 고운 고춧가루(1t), 물(2T), 설탕(½T), 물엿(1T) 1. 뱅어포 100g을 한 입 크기로 잘라줍니다. 뱅어포는 손으로 이물질을 살살 털어내 줍니다. 뱅어포는 실치를 납작한 포로 만든 식품으로 칼슘이 풍부해서 골다공증 예방에도 도움이 됩니다. 뱅어포는 달군 팬에..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김덕녀의 소고기 무말랭이조림 만드는 방법 레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 김덕녀 소고기 무말랭이조림 #김덕녀 소고기 무말랭이조림 #최고의 요리비결 소고기 무말랭이조림 아이들을 위한 영양 가득한 소고기무말랭이조림은 고소하고 쫄깃한 맛 떄문에 밥반찬으로도 좋다고 하네요. - 재료 : 소고기 우둔살, 불린 무말랭이, 통꺠, 참기름, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진파, 후춧가루, 마늘즙, 청주, 물엿, 고춧가루 1. 불린 무말랭이 100g을 물에 넣어 세 번 정도 헹군 뒤 물기를 제거해 줍니다. 무말랭이는 물에 담가 30분 정도 불려줍니다. 불린 무말랭이는 물기르 ㄹ제거해야 볶았을 때 물컹거리지 않습니다. 2. 간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진..

살림9단의 만물상 묵은쌀 되살리는 방법 우유로 묵은쌀을 햅쌀밥처럼 만드는 방법 #요리 #요리레시피 #만물상 묵은쌀 되살리는 방법 #만물상 묵은쌀 햅쌀밥 밥 소믈리에의 1급 비밀 묵은쌀 되살리는 비법이 9월 17일에 공개가 되었는데요. 묵은쌀 되살리는 비법을 활용하게 되면 뽀얀밥은 물론 묵은 냄새도 없애고 윤기 가득한 햅쌀밥처럼 드실 수 있다고 합니다. 게다가 영양 가득한 밥으로 대변신까지 가능하다고 하니 시도해보시면 좋을 것 같습니다. 묵은쌀을 햅쌀처럼 되살리는 방법은 쌀1, 우유1, 물3 정도만 있으면 된다고 합니다. 씻은 쌀을 밥솥에 넣고 우유 1, 밥물3을 넣어준 뒤 취사 버튼을 누르기만 하면 끝이라는 사실! 상상만 해서는 밥에 우유를 넣으면 느글느글해질 것 같지만 전혀 그렇지 않다고 하네요. 묵은..

최고의 요리비결 레시피 최요비 어묵요리 맛살요리 김덕녀의 어묵 맛살말이 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 어묵맛살말이 #최고의 요리비결 김덕녀 어묵맛살말이 #김덕녀 어묵맛살말이 #어묵요리 #맛살요리 9월 19일에 방송된 최고의 요리비결에서는 어묵과 맛살을 이용한 짭조름한 인기 밥반찬인 어묵맛살말이 레시피가 소개되었습니다. - 재료 : 어묵(3장), 깻잎(6장), 게맛살(3개), 물(1T), 녹말가루(½T), 찹쌀가루(3T), 물(½컵), 간장(½T), 매실청(1T) 1. 어묵 3장을 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 어묵을 살짝 데쳐주면 기름기가 깔끔히 제거되고 식감도 부드러워집니다. 어묵은 7~8초 정도만 가볍게 데쳐주면 됩니다. 2. 데친 어묵을 찬..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김덕녀의 파김치고등어찜 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 레시피 #최고의 요리비결 김덕녀 파김치고등어찜 #김덕녀 파김치고등어찜 9월 18일에 EBS 최고의 요리비결에 방송된 김덕녀의 파김치고등어찜은 얼큰하고 개운한 맛이 일품이라고 하네요. 노랗게 곰삭은 파김치를 사용하면 더 깊고 진한 맛을 낼 수 있다고 하니 참고하시면 좋을듯 합니다. - 재료 : 파김치(300g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 고등어(1마리), 물(2컵), 파김치 국물(1컵) 1. 풋고추(1개), 홍고추(1개)는 꼭지를 잘라낸 뒤 씨를 털어내 줍니다. 고추씨는고추의 꼭지를 잘라내 미리 털어내면 매운맛도 살고 손쉽게 제거할 수 있습니다. 씨를 제거한 풋고추..

최고의 요리비결 레시피 최요비 무요리 김정은 셰프의 무생채 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의요리비결레시피 #최고의요리비결무생채 #김정은무생채 무를 이용해서 만드는 김정은 표 아삭아삭한 무생채 만드는 방법도 최고의 요리비결에 소개되었습니다. - 주 재료 : 무(600g), 고수(20g) - 양념 재료 : 소금(1t), 식초(1T), 다진 마늘(2t), 설탕(1t), 고운 고춧가루(2t) 1. 무(600g)는 껍질을 벗겨낸 다음 채 썰어줍니다. 무 껍질은 곱게 채 썬 뒤 간장, 매실청에 무쳐 즉석 장아찌로 즐겨도 좋습니다. 채칼을 사용하면 무를 일정한 두께로 쉽게 자를 수 있습니다. 2. 고수 20g 을 3cm길이로 썰어줍니다. 3.. 채 썬 무에 고운 고춧가루(2t), 소금(1t)을..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김정은 셰프의 두부매운찜 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #김정은두부매운찜 #최고의요리비결두부매운찜 두부조림은 편하게 먹을 수 있는 반찬 중 하나인데요. 간단한 재료로 감칠맛을 살린 두부매운찜으로 냉장고 파먹기 하기 좋은 요리라고 하니 만들어 보셔도 좋을 것 같습니다. - 주 재료 : 두부(1모), 대파(25g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 멸치(15g), 건새우(10g) - 양념 재료 : 물(½컵), 고추장(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) 1. 멸치(15g)는 머리, 내장을 제거해 줍니다. 멸치 머리는 노화 방지에 좋은 핵산이 풍부합니다. 절반 정도 섞어 감칠맛을 살려도 좋습니다. 2. 달군 팬에 건새우(10g), 멸치를 볶아 줍니다. 건..

살림9단의 만물상 숙성이 필요없는 20분 즉석 간장게장 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #만물상20분즉석간장게장 #만물상간장게장 #꽃게요리 꽃게가 좋은 것은 알지만 집에서 해 먹기 부담스러운 요리가 꽃게요리다 보니 사실 사다 먹는 경우가 더 많았을텐데요. 잘 만들어도 맛 없기 쉬운게 꽃게요리기도 하고 손질도 쉽지 않은 편이라 도전하기가 쉽지 않은데요. 가을철 살이 통통하게 오른 꽃게를 이용한 간장게장, 양념게장을 20분만에 후다닥 만들 수 있는 요리 레시피가 어제 방송된 살림9단의 만물상에 소개가 되었답니다. 지금 먹으면 딱 좋을 식재료이자 문화센터 요리 강좌 최고의 제철 재료는 바로 꽃게라고 하는데요. 가을철에 반드시 먹어야 하는 식재료가 꽃게라고 합니다. 잃어버린 기력과 면역력을 회복해야 하는..

집밥백선생3 레시피 꽈리고추요리 백종원 고추짜박이 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #집밥백선생고추짜박이 #백종원고추짜박이 8월 29일 방송된 집밥백선생 시즌3에 소개된 백종원 고추짜박이는 뚝배기 하나면 4인 가족 기준 2끼는 거뜬히 해결할 수 있을 정도로 밥도둑이라고 하니 백종원표 고추짜박이 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같네요. 만드는 방법도 무지 간단하고 쉽습니다. 입맛없거나 아플때 생각나는 맛이라고 하더라구요. 물에 밥 말아 먹을때 요것만 있으면 될정도라네요. - 재료 : 꽈리고추, 마늘, 청양고추, 새우젓, 쌀뜨물, 액젓, 들기름 집밥백선생 백종원 고추짜박이 만드는 방법 1. 뚝배기에 통마늘 3개를 편 썰어 넣고, 꽈리고추는 한 주먹정도 꼭지를 떼서 반으로 잘라 담습니다. (통마늘이 없다면 간..

집밥백선생3 레시피 고추장아찌요리 백종원 고추장아찌파스타 할라페뇨파스타 할라피뇨파스타 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #집밥백선생고추장아찌파스타 #백종원장아찌파스타 #고추장아찌요리 #백종원할라페뇨파스타 고추장아찌를 이용한 양식요리인 백종원표 고추장아찌파스타, 장아찌파스타는 최근 파스타 마니아들 사이에서 핫하게 인기 있다는 할라페뇨파스타에서 감명을 받아서 유사한 재료인 고추에서 힌트를 얻어 만들게 된 요리라고 해요. 이제 장아찌 반찬으로만 즐기지 말고 파스타로도 즐겨보시면 좋을 것 같아요. 물에 소금 한꼬집을 넣고 물이 끓으면 파스타면을 넣고 파스타면을 익혀줍니다. 면만 삶고 잘게 썬 고추장아찌와 통마늘만 준비되면 10분 정도로 만들어 볼 수 있는 요리인것 같더라구요. 올리브유를 팬에 넉넉하게 둘러..