맑음이, 또배 엄마의 잡학사전

최고의 요리비결 레시피 최요비 어묵요리 맛살요리 김덕녀의 어묵 맛살말이 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최고의 요리비결 어묵맛살말이 #최고의 요리비결 김덕녀 어묵맛살말이 #김덕녀 어묵맛살말이 #어묵요리 #맛살요리 9월 19일에 방송된 최고의 요리비결에서는 어묵과 맛살을 이용한 짭조름한 인기 밥반찬인 어묵맛살말이 레시피가 소개되었습니다. - 재료 : 어묵(3장), 깻잎(6장), 게맛살(3개), 물(1T), 녹말가루(½T), 찹쌀가루(3T), 물(½컵), 간장(½T), 매실청(1T) 1. 어묵 3장을 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 어묵을 살짝 데쳐주면 기름기가 깔끔히 제거되고 식감도 부드러워집니다. 어묵은 7~8초 정도만 가볍게 데쳐주면 됩니다. 2. 데친 어묵을 찬..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김덕녀의 파김치고등어찜 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의 요리비결 레시피 #최요비 레시피 #최고의 요리비결 김덕녀 파김치고등어찜 #김덕녀 파김치고등어찜 9월 18일에 EBS 최고의 요리비결에 방송된 김덕녀의 파김치고등어찜은 얼큰하고 개운한 맛이 일품이라고 하네요. 노랗게 곰삭은 파김치를 사용하면 더 깊고 진한 맛을 낼 수 있다고 하니 참고하시면 좋을듯 합니다. - 재료 : 파김치(300g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 고등어(1마리), 물(2컵), 파김치 국물(1컵) 1. 풋고추(1개), 홍고추(1개)는 꼭지를 잘라낸 뒤 씨를 털어내 줍니다. 고추씨는고추의 꼭지를 잘라내 미리 털어내면 매운맛도 살고 손쉽게 제거할 수 있습니다. 씨를 제거한 풋고추..

최고의 요리비결 레시피 최요비 무요리 김정은 셰프의 무생채 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #최고의요리비결레시피 #최고의요리비결무생채 #김정은무생채 무를 이용해서 만드는 김정은 표 아삭아삭한 무생채 만드는 방법도 최고의 요리비결에 소개되었습니다. - 주 재료 : 무(600g), 고수(20g) - 양념 재료 : 소금(1t), 식초(1T), 다진 마늘(2t), 설탕(1t), 고운 고춧가루(2t) 1. 무(600g)는 껍질을 벗겨낸 다음 채 썰어줍니다. 무 껍질은 곱게 채 썬 뒤 간장, 매실청에 무쳐 즉석 장아찌로 즐겨도 좋습니다. 채칼을 사용하면 무를 일정한 두께로 쉽게 자를 수 있습니다. 2. 고수 20g 을 3cm길이로 썰어줍니다. 3.. 채 썬 무에 고운 고춧가루(2t), 소금(1t)을..

최고의 요리비결 레시피 최요비 김정은 셰프의 두부매운찜 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #최요비 #김정은두부매운찜 #최고의요리비결두부매운찜 두부조림은 편하게 먹을 수 있는 반찬 중 하나인데요. 간단한 재료로 감칠맛을 살린 두부매운찜으로 냉장고 파먹기 하기 좋은 요리라고 하니 만들어 보셔도 좋을 것 같습니다. - 주 재료 : 두부(1모), 대파(25g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 멸치(15g), 건새우(10g) - 양념 재료 : 물(½컵), 고추장(1T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(1T) 1. 멸치(15g)는 머리, 내장을 제거해 줍니다. 멸치 머리는 노화 방지에 좋은 핵산이 풍부합니다. 절반 정도 섞어 감칠맛을 살려도 좋습니다. 2. 달군 팬에 건새우(10g), 멸치를 볶아 줍니다. 건..

살림9단의 만물상 숙성이 필요없는 20분 즉석 간장게장 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #만물상20분즉석간장게장 #만물상간장게장 #꽃게요리 꽃게가 좋은 것은 알지만 집에서 해 먹기 부담스러운 요리가 꽃게요리다 보니 사실 사다 먹는 경우가 더 많았을텐데요. 잘 만들어도 맛 없기 쉬운게 꽃게요리기도 하고 손질도 쉽지 않은 편이라 도전하기가 쉽지 않은데요. 가을철 살이 통통하게 오른 꽃게를 이용한 간장게장, 양념게장을 20분만에 후다닥 만들 수 있는 요리 레시피가 어제 방송된 살림9단의 만물상에 소개가 되었답니다. 지금 먹으면 딱 좋을 식재료이자 문화센터 요리 강좌 최고의 제철 재료는 바로 꽃게라고 하는데요. 가을철에 반드시 먹어야 하는 식재료가 꽃게라고 합니다. 잃어버린 기력과 면역력을 회복해야 하는..

집밥백선생3 레시피 꽈리고추요리 백종원 고추짜박이 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #집밥백선생고추짜박이 #백종원고추짜박이 8월 29일 방송된 집밥백선생 시즌3에 소개된 백종원 고추짜박이는 뚝배기 하나면 4인 가족 기준 2끼는 거뜬히 해결할 수 있을 정도로 밥도둑이라고 하니 백종원표 고추짜박이 만들어 드셔보셔도 좋을 것 같네요. 만드는 방법도 무지 간단하고 쉽습니다. 입맛없거나 아플때 생각나는 맛이라고 하더라구요. 물에 밥 말아 먹을때 요것만 있으면 될정도라네요. - 재료 : 꽈리고추, 마늘, 청양고추, 새우젓, 쌀뜨물, 액젓, 들기름 집밥백선생 백종원 고추짜박이 만드는 방법 1. 뚝배기에 통마늘 3개를 편 썰어 넣고, 꽈리고추는 한 주먹정도 꼭지를 떼서 반으로 잘라 담습니다. (통마늘이 없다면 간..

집밥백선생3 레시피 고추장아찌요리 백종원 고추장아찌파스타 할라페뇨파스타 할라피뇨파스타 만드는 방법 레시피 #요리 #요리레시피 #집밥백선생고추장아찌파스타 #백종원장아찌파스타 #고추장아찌요리 #백종원할라페뇨파스타 고추장아찌를 이용한 양식요리인 백종원표 고추장아찌파스타, 장아찌파스타는 최근 파스타 마니아들 사이에서 핫하게 인기 있다는 할라페뇨파스타에서 감명을 받아서 유사한 재료인 고추에서 힌트를 얻어 만들게 된 요리라고 해요. 이제 장아찌 반찬으로만 즐기지 말고 파스타로도 즐겨보시면 좋을 것 같아요. 물에 소금 한꼬집을 넣고 물이 끓으면 파스타면을 넣고 파스타면을 익혀줍니다. 면만 삶고 잘게 썬 고추장아찌와 통마늘만 준비되면 10분 정도로 만들어 볼 수 있는 요리인것 같더라구요. 올리브유를 팬에 넉넉하게 둘러..

집밥백선생3 레시피 고추요리 백종원 고추장아찌무침 만드는 방법 #요리 #요리레시피 #집밥백선생3레시피 #집밥백선생고추장아찌무침 #백종원고추장아찌무침 시장에서 손쉽게 구입할 수 있는 고추장아찌를 이용해서 똑떨어진 입맛 돌아오게 해줄 백종원표 초간단 고추장아찌무침 만드는 방법이 지난 화요일(8/29) 저녁에 방송되었던 집밥백선생3에서 소개가 되었습니다. - 재료 : 고추장아찌500g, 통깨, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 간마늘, 물엿(또는 올리고당) 고추장아찌500g 기준으로 고추장아찌의 물기를 꽉 짜서 볼에 넣고 간마늘 2숟가락, 굵은 고춧가루 2숟가락, 물엿 반컵(혹은 올리고당 반 컵)을 넣은 다음 조물조물 해주다가 통꺠를 뿌려주기만 하면 손쉽게 고추장아찌무침이 완성됩니다. 물엿 또는 올리고당은 취향에 ..

최고의 요리비결 레시피 황태요리 신효섭 셰프의 황태초무침 만드는 방법 레시피 #최요비 #최고의요리비결 #신효섭황태초무침 #최요비신효섭황태초무침 #최고의요리비결신효섭황태초무침 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 황태초무침 재료 - 주 재료 : 황태채(80g), 물(½컵), 식초(½컵), 오이(½개), 양파(½개), 물(1컵), 소금(2T), 참깨(1T), 참기름(1T) - 양념장 재료 : 설탕(2t), 물엿(80g), 고추장(2T), 다진 파(3T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T) 1. 식초(½컵), 물(½컵)을 섞어 식초 물을 만들어 줍니다. (식초와 물은 미리 섞어 사용해야 황태채에 새콤한 맛이 골고루 밸 수 있습니다.) 기호에 따라 식초의 양을 가감하면 됩니다. 2. 1cm 크기로 자른 황태채(80g..

최고의 요리비결 레시피 깍두기요리 신효섭 셰프의 깍두기 돼지찌개 만드는 방법 레시피 #최요비 #최고의요리비결레시피 #신효섭깍두기돼지찌개 #최고의요리비결깍두기돼지찌개 #깍두기요리 최고의 요리비결 신효섭 셰프의 깍두기 돼지찌개 재료 - 주 재료 : 깍두기(250g), 깍두기 국물(150㎖), 돼지고기(앞다리살/200g), 사골 육수(1½컵), 대파(30g), 홍고추(½개), 청양고추(½개) - 양념 재료 : 설탕(½T), 식초(1T), 멸치액젓(1t), 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T) 1. 돼지고기(앞다리살/200g)는 한입 크기로 썰고, 깍두기(250g)는 먹기 좋게 썰어줍니다. 앞다리살이 없다면 뒷다리살이나 목살을 사용해도 좋습니다. 깍두기는 새콤하게 잘 익은 걸로 준비합니다. 2. 달군 냄비에 기름..