vj특공대 숨은 맛집을 찾아라 얼큰칼국수 맛집 충북 옥천군 옥천읍 가락식당

vj특공대 숨은 맛집을 찾아라 얼큰칼국수 맛집 충북 옥천군 옥천읍 가락식당

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11월 3일에 방송된 vj특공대 특공작전! 숨은맛집을 찾아라 코너에서 요리연구가 이보은님이 찾은 숨은 맛집은 얼큰칼국수로 맛있다는 곳으로 방송에 소개가 되지 않은 곳이라네요. 충북 옥천군 옥천읍에 위치한 가락식당이라는 곳입니다. 이곳은 아침에 끓인 육수를 다 쓰면 영업을 종료하는 곳이라고 합니다. 손님이 많이 와도 힘들다고 하시더라구요.

 

 

vj특공대 옥천 얼큰칼국수 맛집 충북 옥천군 옥천읍 가락식당 주소, 전화번호

- 주소 : 충북 옥천군 옥천읍 장야2길 17
- 전화번호 : 043-733-3732
- 참고사항 : 육수 소진시 영업 조기종료

이 식당의 대표음식은 얼큰 칼국수. 시선을 사로잡는 빨간국물, 달걀을 풀어 매운맛을 중화시켰다고 하는데요. 생김새부터 범상치 않다고 합니다. 마치 어죽에서 나는 향이 나는데 매운탕 국물맛 같은 맛이 난다고 합니다.

양념이 적절하게 배인 면은 씹는 맛도 있고 우동면을 사용하기 때문에 한참 먹어도 면이 퍼지지 않는다는 장점이 있다고 해요.지금부터 내년 2월까지 드시면 좋을만한 음식이라네요. 6,000원에 맛볼 수 있는 특별한 얼큰칼국수라네요.

 

 

시어머니가 10년, 그 자리를 며느리인 사장님이 물려받아 13년째 운영하고 있는데 진한 육수를 내는 방법 역시 시어머니께 전수받은 방법이라고 합니다. 멸치를 바짝 말려서 육수를 내면 비린내와 잡내를 잡아준다고 합니다. 육수를 낼 때 흔히 내장을 빼고 멸치를 넣지만, 이 집은 통째로 넣고 5시간 정도 푹 우려내면 쓴맛이 사라지기 때문이라네요.

그리고 고춧가루, 소금, 조미료 넣고 쑥갓 넣어 만든다고 하네요. 직원도 없이 혼자 모든걸 하다 보니 불은 칼국수를 내놓은 적도 있다고 하시더라구요. 면은 딱 8분만 삶는데 식감을 가장 좋게 하는 시간이기 때문이라고 하네요. 얼큰한 칼국수 생각나신다면 옥천에서 한그릇 드셔보셔도 좋을듯 합니다.